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Vino e territorio

TORTELLI DI ZUCCA E LAMBRUSCO MANTOVANO DOC

Oggi parliamo di un tipico piatto del nostro territorio: Il Tortello di Zucca

Ha la particolarità di avere un ripieno agrodolce, realizzato assemblando zucca Mantovana, Mostarda, Pangrattato, Grana Padano e per ultimo amaretto e scorza di limone.

Il condimento può essere semplice, burro fuso e salvia, pomodoro e per i più golosi un ragù di salamella di maiale. Il risultato è strepitoso.

Per accostare questo primo piatto di pasta ripiena vi consigliamo un classico:

LAMBRUSCO MANTOVANO DOC linea G, nel bicchiere si presenta con una schiuma setosa e violacea, il suo colore rosso porpora esprime al meglio la sua corposità.

Intensi sentori di frutta rossa e viola mammola, la sua morbidezza incontra perfettamente la dolcezza della zucca.

Se venite a Mantova è assolutamente da provare!

Cibo e Vino: Tortelli di Zucca e Lambrusco Mantovano