Descrizione
Il vino è stato prodotto ispirandosi al rinascimento infatti all’epoca facevano macerare il vino con frutti e spezie.
Ed è da qui che siamo partiti…
Pippi stravagante è stato ottenuto partendo dal vino del nostro territorio: il Lambrusco. Una lenta macerazione di 3 mesi in acciaio con frutti rossi come melograno e more di gelso con una speciale selezione di spezie tra queste assenzio e pepe di Guinea donano una delicata nota speziata ma nello stesso tempo una marcata nota di frutta rossa. Finita questa parte è fatto un breve passaggio in botte di rovere questa lavorazione gli ha donato la parte più tannica che si percepisce al palato nella parte finale del vino. I complessi sentori di vaniglia e la sua dolcezza vengono donati dal miele.
E’ un vino pensato da abbinare a pietanze dolci o da utilizzare dopo il pasto come vino da meditazione.
Ideale con Torta Sbrisolona, Anello di Monaco Torta delle Rose e Torta Paradiso. Interessante anche con i tortelli di zucca e Cappone alla Stefani.
